In den meisten Küchen darf nicht nur eine hochwertige Kaffeemaschine oder ein Wasserkocher nicht fehlen, sondern es geht immer auch um die Ausstattung, die zum Kochen und für die Zubereitung der Speisen benötigt wird. Im Handel wie auch über das Internet können Kunden sich nicht nur erste Angebote einholen und diese in einem Vergleich betrachten, sondern haben auch die Möglichkeit … [Weiterlesen...]
Japanisches Bier
6. März 2012 von Kommentar verfassen
Bier erfreut sich in Japan sehr großer Beliebtheit und ist dort mittlerweile sogar zum beliebtesten alkoholischen Getränk avanciert. Zwar kam Bier erst Mitte des 19. Jahrhunderts nach Japan, heute ist es aus dem Alltag aber nicht mehr wegzudenken. Traditionellere Getränke wie Sake oder Shochu hingegen werden nicht mehr so häufig getrunken. Japanisches Bier wird vor allem als … [Weiterlesen...]
Japanische Namen und ihre Bedeutung
18. Februar 2012 von Kommentar verfassen
Japanische Namen werden mit aus China stammenden Kanji (Schriftzeichen) geschrieben. Meistens werden zwei Kanji verwendet, um japanische Namen zu schreiben, manchmal kommen aber auch ein oder mehrere Zeichen zum Einsatz. Jedes Kanji bildet für sich ein vollständiges Wort, die Bedeutung eines Wortes zeigt sich im Japanischen häufig erst durch die Kombination von mehreren Kanjis. … [Weiterlesen...]
CHROMA type 301 P-30 Kochmesser mit AntiStickTechnic
12. Januar 2012 von Kommentar verfassen
Das CHROMA type 301 P-30 mit AntiStickTechnic (AST) ist eine Neuentwicklung für das perfekte Schneiden von besonders stark haftendem Schneidgut wie Gurken, Möhren und anderen wasserhaltige Gemüse- und Obstsorten. Die rechtsseitige AntiStick-Struktur verhindert das Bilden eines vollflächigen Zellsaftfilms und damit das Anhaften und Auftürmen des Schneidgutes an der Klinge. UVP des … [Weiterlesen...]
Japanische Küche direkt nach Hause
28. Oktober 2011 von Kommentar verfassen
Die Herstellung von Sushi ist in Japan eine hohe Kunst. Wer sich zum Sushi-Meister ausbilden lassen will, muss neben Fingerspitzengefühl vor allem eins haben: Zeit. Bis zu zehn Jahre kann dieses Unterfangen in Anspruch nehmen. Und nicht jeder Schüler schafft den Weg zum Sensei (Japanisch für Meister). In unserer westlichen Welt muss man auf diese asiatische Köstlichkeit jedoch nicht … [Weiterlesen...]
Chroma Japanchef
6. September 2011 von Kommentar verfassen
Das Standardmesser für Restaurantköche und Berufsanfänger. CHROMA Japanchef ist ein ungemein scharfes Küchenmesser. Messer wie Japanchef sind ein Standard für japanische Restaurantköche, HACCP konform. Besonders gerne wird es von Berufsanfängern genommen, weil es sehr preiswert ist, aber viel Leistung gibt. Bei CHROMA Japanchef wird nur guter Klingenstahl verwendet, eisgehärtet … [Weiterlesen...]
Anleitung zum Schleifen japanischer Messer
23. Juli 2011 von Kommentar verfassen
Die Video Anleitung zum Schleifen von japanischen Messern, bzw. anderer Messer mit "V" - Klinge. Fred Nowack, ist ein Fernseh-Koch und Küchenchef im Hotel Hafen Hamburg. Er demonstriert in dem Video alle Schleifaspekte. Der Film wurde produziert von www.cuicine.de Wie oft sollte man ein japanisches Küchemesser schleifen? Messer schleift man immer dann wenn sie anfangen stumpf zu … [Weiterlesen...]
Pure Komachi Messer
22. Juli 2011 von Kommentar verfassen
Die Pure Komachi Serie von KAI begeistert durch ihr frisches und farbiges Design. Die Messer sind in der Pure Komachi 1 und Pure Komachi 2 Serie erhältlich. Vom Brotmesser über das Tomatenmesser bis hin zum Sandwichmesser sind hier verschieden Farbvarianten gewählt worden. Besonders das kleine Fischmesser mit dem Fischskelett im Griff eingearbeitet ist ein Blickfang. Wer gerne kocht … [Weiterlesen...]
Japanische Küche – Slow Food mit unkompliziertem Küchenzubehör
19. Juli 2011 von Kommentar verfassen
Japanische Küche ist lecker und gesund. Sushi und Sashimi haben sich auch in Deutschland zumindest in den Städten fest etabliert und werden oft von japanischen Köchen nach Originalrezepten zubereitet. Wer sich mit japanischer Küche näher beschäftigt, bewegt sich gleichzeitig in einer jahrtausendealten, filigranen und philosophisch angehauchten Esskultur. Dabei kommen japanische … [Weiterlesen...]
Japanische Schmiedekunst
24. Juni 2011 von Kommentar verfassen
Die japanische Schmiedekunst erfährt seit Jahrzehnten eine enorme Beliebtheit. Besonders werden hierbei die japanischen Messer verehrt, die für Köche eine besondere Relevanz haben. Das hat damit zu tun, dass sie zur Zubereitung verschiedener Gerichte besonders scharfe Messer benötigen und die japanischen Meisterwerke als schärfste Messer weltweit gelten. Da es sich bei der … [Weiterlesen...]
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